Забудьте о стандартных банкетных меню! Предлагаем вам авторские свадебные сеты, разработанные шеф-поваром с 15-летним опытом. Мы создадим уникальное меню, идеально подходящее именно вашей паре и вашим гостям.
Выбирайте из трех готовых концепций: "Изысканная классика" (европейская кухня, 7 блюд, от 2500 руб./чел.), "Современная элегантность" (авторские блюда, 5 блюд, от 3000 руб./чел.) и "Уютный семейный праздник" (простая, но изысканная кухня, 4 блюда, от 1800 руб./чел.). Или закажите индивидуальное меню – наши специалисты учтут все ваши пожелания и предпочтения гостей (вегетарианские, веганские, безглютеновые блюда).
Гарантируем: свежие продукты, безупречное качество блюд и профессиональное обслуживание. В стоимость входит сервировка стола и консультация по выбору напитков. Свяжитесь с нами для подробной консультации и бронирования даты!
Как определить бюджет на свадебный банкет
Сначала определите количество гостей. Умножьте это число на предполагаемую стоимость на человека. Средняя стоимость в Москве составляет 3000-5000 рублей, в регионах – 1500-3000 рублей. Это даст вам первичную оценку.
Дополнительные расходы
Не забудьте учесть дополнительные расходы: аренда помещения (от 50 000 до 200 000 рублей в зависимости от места и вместимости), услуги ведущего (от 30 000 до 100 000 рублей), оформление зала (от 20 000 до 50 000 рублей), свадебный торт (от 5 000 до 20 000 рублей), алкоголь (от 20 000 до 100 000 рублей в зависимости от выбора напитков и количества гостей), фотограф и видеограф (от 30 000 до 100 000 рублей). Составьте список всех необходимых услуг и товаров, и прикиньте их стоимость.
Теперь сложите все полученные суммы. Полученная цифра – ваш предварительный бюджет. Рекомендуем добавить 10-15% на непредвиденные расходы. Это позволит избежать неприятных сюрпризов.
Наконец, проанализируйте полученный бюджет. Если сумма кажется слишком высокой, подумайте, от каких статей расходов вы можете отказаться или сократить. Например, можно уменьшить количество гостей или выбрать более бюджетное место проведения торжества.
Выбор стиля свадебного меню: от классики до фуд-трака
Выбирайте стиль меню, отражающий вашу индивидуальность и концепцию свадьбы!
- Классический банкет: Предлагает изысканные блюда, поданные официантами. Идеален для торжественных свадеб с большим количеством гостей. Подумайте о сезонных продуктах и меню с несколькими вариантами на выбор.
- Буфет: Гости сами выбирают блюда, что создает непринужденную атмосферу. Подходит для свадеб средней численности. Оптимально сочетается с коктейльной вечеринкой. Учтите разнообразие вкусов и диетических потребностей.
- Фуд-траки: Стильное и неформальное решение для современных свадеб. Выбирайте траки с кухней, соответствующей вашей теме. Бургеры, пицца, тако – варианты безграничны! Учитывайте количество гостей и время ожидания.
- Семейный стиль: Блюда подаются на больших тарелках, гости выбирают самостоятельно. Создает теплую и домашнюю атмосферу, идеален для небольших свадеб. Потребуется меньше персонала.
Не забудьте:
- Составить меню с учетом предпочтений гостей (вегетарианцы, аллергии).
- Продумать напитки – алкогольные и безалкогольные.
- Заказать свадебный торт, соответствующий стилю мероприятия.
- Обсудить с кейтеринговой компанией все детали и согласовать бюджет.
Правильный выбор стиля меню – залог успешного свадебного торжества!
Составление примерного меню: учет вкусов гостей и сезонности
Сначала опрашивайте гостей! Узнайте об аллергиях и диетах (вегетарианство, пост, кето и т.д.). Предложите несколько вариантов блюд каждой категории (закуски, горячие блюда, десерты), учитывая сезонные продукты. Например, летом – легкие салаты с сезонными овощами и фруктами, а зимой – сытные горячие блюда с мясом и овощами. Не забывайте о балансе вкусов: сочетайте острые, сладкие, кислые, соленые блюда. Для красивой подачи используйте разнообразную посуду и декор.
Примеры сезонных блюд
Весна: Нежные салаты со спаржей и молодой зеленью, запеченная рыба с весенними овощами. Лето: Холодные супы (окрошка, гаспачо), шашлыки из сезонного мяса и овощей, легкие десерты с ягодами. Осень: Тыквенные супы-пюре, мясо, тушеное с грибами и овощами, пироги с яблоками и грушами. Зима: Горячие супы (борщ, уха), мясные жаркое, десерты с цитрусовыми и пряностями.
И помните, удачное свадебное торжество – это не только вкусное меню, но и комфортная атмосфера. Для проведения банкета вам понадобится уютный зал. Найдите подходящий вариант, например, посмотрите предложения на сайте Банкетный зал недорого. Успешного планирования!
Выбор ресторана или кейтеринговой компании: сравнение предложений
Выбираете между рестораном и кейтерингом? Ресторан гарантирует готовую инфраструктуру: зал, обслуживание. Средняя стоимость банкета в ресторане Москвы – от 5000 рублей на человека. Однако гибкость ограничена – меню обычно фиксированное, а изменение декора может быть платным.
Преимущества кейтеринговой компании
Кейтеринг предлагает больше свободы. Вы выбираете площадку (загородный дом, музей, яхта!), меню составляется индивидуально, и вы контролируете каждый аспект оформления. Цены на кейтеринг варьируются, но можно найти варианты от 3500 рублей на персону, что иногда выгоднее, чем ресторан. Однако помните: вам потребуется самостоятельно организовать сервировку, персонал (помимо поваров) и, возможно, аренду оборудования.
Факторы, влияющие на выбор
Бюджет: Определите максимальную сумму, затем сравните предложения, учитывая стоимость аренды (если нужна), дополнительных услуг и персонала. Количество гостей: Кейтеринг часто более выгоден для больших свадеб, так как не привязан к вместимости зала. Место проведения: Ресторан ограничен своим залом. Кейтеринг позволяет праздновать где угодно. Кухня: Уточните возможности по меню в обоих случаях. Возможности индивидуализации у кейтеринга выше.
Рекомендация: Сравните несколько предложений от ресторанов и кейтеринговых компаний, составив таблицу с ценами, услугами и условиями. Это поможет сделать оптимальный выбор.
Работа с шеф-поваром: обсуждение деталей и индивидуальных пожеланий
Запишитесь на встречу, принесите фотографии блюд, которые вам нравятся, и список гостей с учетом их возможных диетических ограничений (аллергии, вегетарианство и т.д.).
Обсуждение меню
Определите желаемый стиль банкета (коктейль, фуршет, классический ужин). Шеф-повар предложит варианты меню, учитывая ваш бюджет и количество гостей. Обсудите сезонность продуктов – свежие овощи и фрукты всегда вкуснее. Не стесняйтесь задавать вопросы о составе блюд и методах приготовления.
Детали и индивидуальные пожелания
Уточните подачу блюд: последовательность, оформление, наличие специальной посуды. Если у вас есть особые пожелания к оформлению стола или к самим блюдам (например, семейный рецепт), сообщите шеф-повару. Проверьте наличие необходимого оборудования для реализации ваших идей (например, для фондю или carving station).
Финальная проверка
Перед свадьбой подтвердите все детали меню и согласуйте окончательную стоимость. Не забудьте обсудить возможность пробной дегустации блюд.
Организация свадебного бара: алкогольные и безалкогольные напитки
Предложите гостям минимум три вида вина: красное сухое, белое сухое и игристое. Для любителей крепких напитков – водку и качественный виски. Разбавьте ассортимент легким светлым пивом.
Безалкогольные напитки – это не просто вода! Позаботьтесь о соках (свежевыжатые – идеальный вариант), лимонадах, морсах и газированной воде с дольками лимона и мяты. Не забудьте о кофе и чае – лучше предложить несколько сортов.
Расчет количества напитков: на одного гостя планируйте 0,5 литра безалкогольных напитков и 0,3 литра алкогольных (при условии наличия достаточного количества закусок). Учитывайте продолжительность торжества и предпочтения гостей. Закупите немного больше, чем рассчитали.
Барная стойка должна быть удобной и доступной. Заранее подготовьте бокалы разных видов под разные напитки. Лёд, салфетки, соковыжималка – все должно быть под рукой.
Можно предложить гостям коктейли – два-три простых варианта, приготовленные профессиональным барменом, добавят изюминку вашему торжеству. Не забудьте о красивой подаче!
Учитывайте сезонность – летом больше лёгких напитков, зимой – более плотных и согревающих.
Расчет количества порций: избегание излишков и недостатка еды
Считайте на 10-15% больше гостей, чем приглашено. Неожиданные гости или забывчивые официанты – обычное дело.
Ориентируйтесь на среднее потребление: первые блюда – 250-300 г, вторые – 150-200 г, салаты – 150-200 г на человека. Десерты – 100-150 г. Учтите, что мясные блюда обычно едят меньше, чем вегетарианские.
Учитывайте особенности меню
Будет ли свадебный торт? Если да, уменьшите количество десертов. Много закусок? Тогда можно слегка снизить объемы основных блюд. Алкоголь влияет на аппетит: больше алкоголя – меньше еды.
Профессиональная помощь
Кейтеринговые компании обладают опытом и помогут точно рассчитать необходимое количество блюд. Они учитывают множество факторов, гарантируя отсутствие как перерасхода, так и дефицита. Поинтересуйтесь их услугами!
Контроль качества и логистика: доставка и сервировка блюд
Заказывая свадебное меню у нас, вы получаете гарантированное качество каждого блюда. Мы используем только свежие, сезонные продукты от проверенных поставщиков. Наши повара – настоящие профессионалы своего дела, и каждое блюдо проходит строгий контроль перед отправкой.
Доставка
Доставка осуществляется специализированным транспортом, оборудованным для поддержания необходимой температуры. Мы гарантируем доставку в согласованное время. Среднее время доставки составляет 1,5-2 часа в зависимости от удаленности места проведения торжества.
- Мы предлагаем бесплатную доставку в пределах города.
- Для заказов за пределами города стоимость доставки рассчитывается индивидуально.
- В случае задержки мы незамедлительно сообщим вам.
Сервировка
Наши опытные официанты обеспечат безупречную сервировку стола. Мы предлагаем несколько вариантов сервировки на выбор, подробное описание которых вы найдете в нашем каталоге. Мы используем только качественную посуду и текстиль.
Дополнительные услуги
- Предварительная дегустация меню.
- Индивидуальный подход к составлению меню с учетом ваших пожеланий и особенностей гостей.
- Консультация по выбору напитков.
- Уборка после банкета.
Гарантии
Мы гарантируем свежесть продуктов, высокое качество приготовления и своевременную доставку. В случае возникновения каких-либо проблем, мы готовы оперативно их решить.
Свяжитесь с нами
Позвоните нам по телефону +7 (XXX) XXX-XX-XX или напишите на электронную почту info@example.com, чтобы обсудить детали вашего заказа.